당근은 우리의 생각보다 더 많은 건강상의 이점을 제공하는 영양가가 높은 채소입니다. 비타민 A, C, K뿐만 아니라 칼륨과 식이섬유를 포함한 필수 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 당근의 비타민 A는 시각 유지에 필수적인 로돕신을 만드는 영양소입니다. 뿐만 아니라 루테인, 라이코펜 등 시력 형성에 기여하는 성분도 많아 꾸준히 먹으면 눈 건강에 도움을 받을 수 있습니다. 당근 100g에는 베타카로틴이 7620㎍ 들어 있는데 채소 중 가장 많은 양입니다. 특히 껍질 부분에 더 많은데 눈 건강뿐 아니라 폐 기능 증진에도 도움이 됩니다. 다만 소화흡수율이 낮아 생당근의 경우 10% 정도만 흡수됩니다. 기름에 조리하면 50% 정도로 높아지므로 껍질째 기름과 함께 요리하는 것이 당근의 영양을 온전히 얻을 수 있는 조리법입니다.
당근의 영양과 효능
눈 건강 증진 : 당근에 들어있는 비타민 A는 시력에 매우 중요하며, 당근을 정기적으로 섭취하면 야맹증, 안구 건조증과 같은 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 황반변성 위험을 줄일 수 있습니다.
항산화제 특성 : 당근에는 베타카로틴을 비롯한 다양한 항산화제가 함유되어 있어 만성 질환과 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
심장 건강 : 당근의 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 되며 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한 당근의 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
소화 건강 : 당근은 식이섬유의 좋은 공급원으로 규칙적인 배변을 촉진하여 소화를 돕습니다. 섬유질은 또한 건강한 장내 미생물군집을 지원합니다.
피부 건강 : 당근의 비타민과 항산화제는 더 건강하고 빛나는 피부에 도움이 될 수 있습니다. 특히 베타카로틴은 태양으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
암 예방 : 일부 연구에서는 당근의 항산화제와 식물화학물질이 폐암, 대장암, 유방암 등을 포함한 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다.
면역력 강화 : 당근에 들어 있는 비타민 C는 면역 체계를 지원하는 역할을 하며 신체가 감염 및 질병과 싸우는 데 도움을 줍니다.
모발 건강 : 당근에는 모발 건강과 성장에 필수적인 비타민 A와 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
당근과 어울리는 음식
사과 : 사과는 당근과 잘 어울리는 과일 중 하나입니다. 사과에는 다양한 비타민과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 당근과 함께 섭취하면 영양소 섭취가 극대화됩니다.
키위 : 키위는 당근과 잘 어울리는 과일 중 하나입니다. 키위에는 비타민 C가 많이 들어 있어, 당근에 있는 비타민 A의 흡수를 촉진시킵니다. 키위와 당근을 함께 먹으면, 이 두 가지 영양소의 혜택을 동시에 누릴 수 있습니다.
오렌지 : 오렌지는 당근과의 조합이 탁월한 과일입니다. 오렌지에는 비타민 C가 풍부하게 들어 있어, 당근에 함유된 비타민 A의 흡수를 돕습니다.
파인애플 : 파인애플에는 효소인 브로멜린이 들어있는데, 이는 소화를 돕고 염증을 줄이는 데 효과적입니다. 당근과 함께 섭취하면 풍부한 항산화 성분과 함께 몸의 소화 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
배 : 배는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 줄 뿐만 아니라, 소화계를 건강하게 유지하는 데도 도움이 됩니다. 당근과 함께 섭취하면 더 많은 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있습니다.
망고 : 망고는 당분과 식이섬유가 풍부하며, 당근과 잘 어울립니다. 둘 다 강력한 항산화 성분을 제공하며 망고와 당근을 함께 먹으면 이러한 성분이 향상됩니다.
삶은 달걀 : 눈 보호 성분이 있어 아침에 당근과 같이 먹으면 눈 건강에 큰 도움을 받을 수 있습니다.